Käsefondue – Münchner Manufaktur Mischung

Wir machen den einzigen Münchner Raclette - mitten in der Stadt hergestellt. Herrlich buttrig und schön kräftig.

Wir haben außerdem Münchens größte Raclette Auswahl. Du kannst sehr klassische Raclette kaufen (wie unsere "Klassik" Raclette-Sélection) oder was Neues ausprobieren ("A Wuide" Raclette Mischung).

Alle Sorten kannst Du auch bei uns am Stand am Münchner Viktualienmarkt probieren.

Diese Sorten haben wir:

• Münchner Raclette
• Sennerei Raclette
• Französisches Raclette
• Schweizer Raclette
• Schwarzes Raclette
• Krokant (Raclette mit Feigensamen)
• Trüffelraclette

Online verschicken wir das Raclette am Stück und nicht geschnitten. So ist es länger haltbar.

Bei unserem Stand am Viktualienmarkt und im Käserei-Laden in der Prinzregentenstraße bekommst in Scheiben geschnittenes Raclette.

Alle Abholungen zu Weihnachten und Silvester sind bereits fertig geschnitten fürs Pfännchen.

Ja, wir haben nur Raclette ohne Natamycin. Das heißt, dass Du alle Käse-Rinden mitessen kannst.

Wir verkaufen halbe Raclette-Laibe für Original Schweizer Raclette zum Einspannen in klassische Raclette-Öfen.

Bitte ruf uns dazu an.

Wir vermieten auch die entsprechenden Raclette-Öfen. Bitte ruf an oder reserviere sie direkt am Viktualienmarkt.

Für unser Münchner Käsefondue verwenden wir unsere eigenen Gspusi und feinsten Schweizer Gruyère. Dadurch wird die Mischung herrlich ausgewogen und cremig.

Ja, zu jedem Käsefondue bekommst Du unser bestes Käsefondue Rezept dazu.

Online verschicken wir die Käse fürs Käsefondue am Stück und nicht gerieben. So sind sie länger haltbar.

Bei unserem Stand am Viktualienmarkt und im Käserei-Laden in der Prinzregentenstraße bekommst du fertig geriebenes Käsefondue.

Alle Abholungen zu Weihnachten und Silvester sind bereits gerieben und bereit zum Schmelzen.

Je Person etwa 250g Käse - das gilt für Raclette und Käsefondue.

Gibt es noch viele andere Sachen zu essen, nimmt man etwas weniger.

Wir verschicken zu Weihnachten Käsefondue und Raclette einmalig am 16. Dezember 2026. Danach verschicken wir nicht mehr, eine Abholung ist aber möglich - wähle hierzu einfach ein Datum im Dropdown oben aus.

Vorher verschicken wir wie gewohnt einmal wöchentlich.

Ja, wir käse mit tierischem Lab. Die genetisch veränderten Alternativen aus dem Labor wollen wir vermeiden.

Jawoll, Du kannst bei uns alle Käse probieren, bevor Du sie kaufst.

Das wechselt, je nachdem, was gerade ausgereift ist. Wir machen zwischen 5-10 Sorten selbst. Wir finden: Der beste Käse in München :)

Guter Käse braucht Zeit. Deswegen gibt es unseren ersten Hartkäse etwa ab Weihnachten 2025 - sei gespannt.

Jawoll, kein Problem. Wir verschicken nach ganz Deutschland mit gekühltem Versand.

Nach Österreich verschicken wir auf Wunsch. Ins restliche europäische Ausland bisher nicht.

Das hat mehrere Gründe:

1. Wir zahlen dem Nirschlhof deutlich mehr für die Milch, als es sonst auf dem Markt üblich ist. Dafür bekommen wir TOP-MILCH.
2. Wirklich hochwertige Käse herzustellen bedeutet sehr viel Handarbeit. Wir waschen den Isarbazi jeden Tag, dh. ein Teammitglied steht mehrere Stunden im Käsekeller. Das kostet Geld.
3. Wir geben dem Käse Zeit für die Reifung. Und auch beim Käsemachen ist Zeit gleich Geld.

Wir finden: der Käse ist seinen Preis absolut wert! Probier ihn und bilde Dir Deine eigene Meinung.

Ja, wir machen Käse aus Rohmilch. Das hat folgende Vorteile:

1. Rohmilchkäse hat mehr und komplexere Geschmäcker.
2. Wir sparen Energie, weil wir Milch nicht pasteurisieren.

Durch engmaschige Kontrollen gehen wir sicher, dass unser Rohmilchkäse bestens für den Verzehr geeignet ist.