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Die einzige Käserei in München
Münchner Käse
Bestell Dir hier Käse-Genuss nach Hause! Perfekt auch zum Verschenken!
Das wird Dein Lieblingskäse
Unser Käse ist etwas Besonderes
und ein Stück kreative Kunst. Er ist das Gegenteil von Supermarktkäse.
Denn: Wir verwenden die beste Heumilch und arbeiten mit unseren Händen.
Hier einfach Craft-Käse bestellen und genießen. Erleb ihn am besten mit Freunden oder Familie!
Unser Sortiment findest Du weiter unten.
So hat es anderen geschmeckt
Unser Käse-Sortiment
Das sind unsere handwerklichen Käse, die wir in unserer gläsernen Käserei mitten in München herstellen. Einige davon kannst Du in unseren Probierpakerl bestellen.
Bitte beachte, dass wir einzelne Käse auf Anfrage erst ab einem Gesamtwert von 75€ verschicken.
ISARBAZI
Koa Kas von Traurigkeit, sondern einer, der Deine Geschmacksknospen hüpfen lässt. Unser meistverkaufter Käse.
Kräftig im Geschmack, cremig auf der Zunge.
MILCHPRALINE
Der Einstieg in die Welt der handwerklichen Käse. Unsere Hommage an die außergewöhnliche Milch.
Rahmig, milder Geschmack.
OIDA TOPFEN
Ein gereifter Frischkäse. Topfiger Kern mit spannender Säurespitze. Cremige Hülle bringt spannende Textur in den Mund. Fein-herber Abgang im Geschmack.
GSPUSI
Gspusi bedeutet auf bayerisch "Liebschaft" - und das ist dieser Käse derzeit tatsächlich: unsere Liebschaft zur Brotzeit! 5 Monate bei uns im Keller gereift.
BLAUER PORTUGIESE
Ein unfiltrierter Vintage-Portwein gibt den Käse sein unverwechselbares Aussehen und Geschmack. Cremig, milder Blauschimmel mit süßer Rotweinnote. Eine Wucht!
MÜNCHNER MUTSCHLI
Ein Käse, fest im Biss, aber cremig auf der
Zunge. Hergestellt mit Yoghurtkulturen. Dadurch wird der Käse-Teig frisch und leicht, die Rinde dagegen würzig.
FRISCHER RICOTTA
Süß, cremig, milchig. Ein Käse zum Verlieben. Einmal probiert, wirst Du keinen Ricotta mehr im Supermarkt kaufen. Obacht: Saisonprodukt. Über den Button kannst du eine Info anfordern, wenn er verfügbar ist.
QUARK
Frischen Quark bekommt man kaum noch. Bei uns schon! Abgehängt im Leinensack und aus bester Bio-Heumilch. Eignet sich als Butterersatz, ins Müsli oder pur.
GRILLKÄSE
Herrlich milchiger, leicht quitschiger Käse für den Grill und die Pfanne. April bis Oktober verfügbar in Natur oder als Rosmarin/Zitronenthymian.
HARTL - MÜNCHNER HARTKÄSE
Unser erster Hartkäse und 1 Jahr mit viel Käseliebe mitten in München ausgereift. Feine Tyrosinkristalle, buttriger Geschmack und eine herrlich gelbe Farbe. Wir melden im Newsletter, wenn eine neue Charge reif ist.
Schaferl
Durch unseren spanischen Kollegen Miguel entstand der Gedanke: Lasst uns doch einen "Münchner Manchego" machen. Entstanden ist ein Schnittkäse mit dezenter Würze, buttrigem Geschmack und schönem Biss.
Weitere Saisonkäse
Wir haben noch einige Sorten mehr, die es nicht dauerhaft im Sortiment gibt. Infos dazu bekommst Du auf Instagram oder im Newsletter.
Unsern Käse online Kaufen - Fragen und Antworten
Ja, wir machen Käse mit Naturlab/tierischem Lab. Die genetisch veränderten Alternativen aus dem Labor wollen wir vermeiden.
Ja, wir machen Rohmich Käse. Das hat folgende Vorteile:
- Rohmilchkäse hat mehr und komplexere Geschmäcker.
- Wir sparen Energie, weil wir Milch nicht pasteurisieren
Durch engmaschige Kontrollen gehen wir sicher, dass unser Rohmilchkäse bestens für den Verzehr geeignet ist.
Jawoll, kein Problem. Wir verschicken nach ganz Deutschland mit gekühltem Versand.
Nach Österreich verschicken wir auf Wunsch. Ins restliche europäische Ausland bisher nicht.
Wir schicken Dir den Käse gut verpackt in Käsepapier. Alle Käse zusammen werden isoliert in einer Isolierverpackung (nachhaltig, aus Altpapier) verpackt und mit einem Kühlakku (in den warmen Monaten) zu Dir geschickt. Der Käse kommt also wohlbehalten bei Dir an.
Das hat mehrere Gründe:
- Wir zahlen dem Nirschlhof deutlich mehr für die Milch, als es sonst auf dem Markt üblich ist. Dafür bekommen wir TOP-MILCH.
- Wirklich hochwertige Käse herzustellen bedeutet sehr viel Handarbeit. Wir waschen den Isarbazi jeden Tag, dh. ein Teammitglied steht mehrere Stunden im Käsekeller. Das kostet Geld.
- Wir geben dem Käse Zeit für die Reifung. Und auch beim Käsemachen ist Zeit gleich Geld.
Wir finden: der Käse ist seinen Preis absolut wert! Probier ihn und bilde Dir Deine eigene Meinung.
Jawoll, Du kannst bei uns alle Käse probieren, bevor Du sie kaufst. Hier findest Du unsere Standorte.
Das wechselt, je nachdem, was gerade ausgereift ist. Wir machen zwischen 10-12 Sorten selbst. Wir machen bewusst nicht alle Käsesorten. Ziel ist eher: Weniger, dafür perfekt. Wir finden: Der beste Käse in München :)
Ja, unser Hartl, Münchens einziger Hartkäse. Pro Jahr werden etwa 20-30 Laibe reif. Wir verkaufen sie derzeit einjährig gereift. Wir haben aber auch noch ältere Laibe im Keller. Wann wir die anschneiden erfährst du im Newsletter.
Wir tun unser Bestes. Details findest Du hier auf unserer Transparenz-Seite ganz unten.