Wieso kostet der Käse so viel?

Das hat mehrere Gründe: Wir zahlen dem Nirschlhof deutlich mehr für die Milch, als es sonst auf dem Markt üblich ist. Dafür bekommen wir TOP-MILCH. Wirklich hochwertige Käse herzustellen bedeutet sehr viel Handarbeit. Wir waschen den Isarbazi jeden Tag, dh. ein Teammitglied steht mehrere Stunden im Käsekeller. Das kostet Geld. Wir geben dem Käse Zeit für die Reifung. Und auch beim Käsemachen ist Zeit gleich Geld. Wir finden: der Käse ist seinen Preis absolut wert! Probier ihn und bilde Dir Deine eigene Meinung.

Verwendet ihr Rohmilch?

Ja, wir machen Käse aus Rohmilch. Das hat folgende Vorteile: Rohmilchkäse hat mehr und komplexere Geschmäcker. Wir sparen Energie, weil wir Milch nicht pasteurisieren Durch engmaschige Kontrollen gehen wir sicher, dass unser Rohmilchkäse bestens für den Verzehr geeignet ist.

Münchner Manchego | Buttrig, milder Schafskäse aus München

Name: Schaferl ("Münchner Manchego") - BIO
Brand: Münchner Käse Manufaktur
Price: 26.5 EUR
Availability: InStock

Zu sehen ist der Münchner Manchego - auch Schaferl genannt - der Münchner Käse Manufaktur.

Die drei Gründer der Münchner Käse Manufaktur vor der einzigen Käserei in München.

Man sieht das Schaferl von der Münchner Käse Manufaktur

€26,50

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge

Kostenfreier Versand ab 75€

✓ Käse aus Münchens erster Käserei

✓ Schmeckt anders, als Du Käse kennst

✓ Handwerklich hergestellt & biozertifiziert

Münchner Schaferl – unsere Interpretation eines Manchego. Ein Schnittkäse aus bester Bio-Schafsmilch aus Reit im Winkel mit dezenter Würze, buttrigem Geschmack und schönem Biss. Mindestens 4 Monate gereift in unserem Keller. Die Schafe geben nur im Sommer Milch – durch die lange Reifung gibt es den Käse aber fast das ganze Jahr.

Charakter: Ein ehrlicher, milder und buttriger Käse für Liebhaber feiner Schafsmilch-Noten.
Leicht Zitrus-fruchtiger mit Anklängen von Parmesan. Perfekt zum Aufbrechen für den Sommer-Aperó.

Fun-Fact: Inspiriert durch unseren spanischen Kollegen Miguel am Viktualienmarkt.

Reifezeit: Mindestens 4 Monate

Haltbarkeit: Der Käse hält sich mehrere Wochen, wenn Du ihn im Käsepapier lagerst.

Du kannst ihn bei uns am Viktualienmarkt probieren.

Wir verschicken ab 500g - aber glaub uns: das Stück Käse wirst Du nicht bereuen.

📦 So bekommst Du Dein Käsepakerl:

🚚 Versand jeden Mittwoch (Ankunft meistens dann am Donnerstag bei Dir)
Bestellschluss für den Mittwochsversand ist jede Woche Dienstag Früh, 8 Uhr.
📍 Abholung am Viktualienmarkt oder im Käsereiladen in Bogenhausen jede Woche möglich

Versand jeden Mittwoch (Ankunft meistens dann am Donnerstag bei Dir).

Versandkosten 6,99€.
Kostenloser Versand ab 75€.

Kostenlose Abholung am Viktualienmarkt oder im Käsereiladen in Bogenhausen jede Woche möglich.

Bestellschluss jede Woche am Dienstag Früh, 8 Uhr für Versand am Mittwoch.

Zutaten: Milch, Salz, Kulturen, tierisches Lab

Allergene: Milchprotein

Des passt sakrisch guad dazu!

[{"id":54685794402627,"title":"500g","option1":"500g","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schaferl (\"Münchner Manchego\") - BIO - 500g","public_title":"500g","options":["500g"],"price":2650,"weight":1300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54685794435395,"title":"750g","option1":"750g","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schaferl (\"Münchner Manchego\") - BIO - 750g","public_title":"750g","options":["750g"],"price":3900,"weight":1300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54685794468163,"title":"1.00 kg","option1":"1.00 kg","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schaferl (\"Münchner Manchego\") - BIO - 1.00 kg","public_title":"1.00 kg","options":["1.00 kg"],"price":5300,"weight":1300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54685794500931,"title":"1.25 kg","option1":"1.25 kg","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schaferl (\"Münchner Manchego\") - BIO - 1.25 kg","public_title":"1.25 kg","options":["1.25 kg"],"price":6500,"weight":1300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54685794533699,"title":"1.5 kg","option1":"1.5 kg","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schaferl (\"Münchner Manchego\") - BIO - 1.5 kg","public_title":"1.5 kg","options":["1.5 kg"],"price":7800,"weight":1300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54685794566467,"title":"1.75 kg (3% Rabatt)","option1":"1.75 kg (3% Rabatt)","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schaferl (\"Münchner Manchego\") - BIO - 1.75 kg (3% Rabatt)","public_title":"1.75 kg (3% Rabatt)","options":["1.75 kg (3% Rabatt)"],"price":8800,"weight":1300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":54685794599235,"title":"2.00 kg (5% Rabatt)","option1":"2.00 kg (5% Rabatt)","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Schaferl (\"Münchner Manchego\") - BIO - 2.00 kg (5% Rabatt)","public_title":"2.00 kg (5% Rabatt)","options":["2.00 kg (5% Rabatt)"],"price":9900,"weight":1300,"compare_at_price":null,"inventory_management":null,"barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}]

Wos B´sonders!

So kennst Du Käse noch nicht! Der einzige Käse aus München. Mit den Händen von unserem Käsemeister Franz hergestellt.

Wir reden an Kas

Bei uns kannst Du alle Käse auch probieren und vor Ort erleben. Zusammen mit Dir finden wir Deinen neuen Lieblingskäse.

Käseplatte

Auf Wunsch richten wir Dir eine Käseplatte fürs Büro oder daheim an. Für jede Gruppengröße. Für Hochzeiten auch als Käsetorte.

Kennt ma aus

der Süddeutschen Zeitung (zum Bericht) und von Mit Vergnügen München (zum Artikel).

Hör auf die Andern, die schon da waren!

★★★★★
So eine gute und ausführliche Beratung bekommt man inzwischen leider äußerst selten. Aber hier bei der Käse Manufaktur auf dem Viktualienmarkt gibt es das noch.
Korbinian Schechner
Bei Google Maps

★★★★★
Was Käse und Butter angeht mein absoluter LIEBLINGSLADEN in München.
S. Stadelmann
Google Maps

★★★★★
Das Grilled Cheese Sandwich ist einfach der Hammer und kann man sich gut teilen
Anna
Google Maps

★★★★★
Ganz wunderbar was die Jungs hier auf die Beine stellen! Der Käse ist sensationell - nicht nur der cremig-würzige Isarbazi ist der Knaller!!!
Andrea Heinzinger
Autorin

5 Gründe für unsere außergewöhnlichen Käse aus München?

Käse mit einer Geschichte - wir erzählen sie Dir!
B´sonderer Kas: So kennst Du Käse noch nicht- versprochen!
Geheim-Tipps: Wir finden für Dich wirklich Käse-Perlen - wenn wir sie noch nicht selbst herstellen.
Die beste Milch: Mit guter Milch fängt alles an! Wir verwenden beste Bio-Heumilch von wirklich zufriedenen Kühen. Der Hof heißt Nirschlhof und ist nur etwa 30km von unserer Käserei weg.
Von der Süddeutschen Zeitung und von Mit Vergnügen München empfohlen.

Fragen und Antworten

Ja, wir käse mit tierischem Lab. Die genetisch veränderten Alternativen aus dem Labor wollen wir vermeiden.

Jawoll, Du kannst bei uns alle Käse probieren, bevor Du sie kaufst.

Das wechselt, je nachdem, was gerade ausgereift ist. Wir machen zwischen 5-10 Sorten selbst. Wir finden: Der beste Käse in München :)

Guter Käse braucht Zeit. Deswegen gibt es unseren ersten Hartkäse etwa ab Weihnachten 2025 - sei gespannt.

Jawoll, kein Problem. Wir verschicken nach ganz Deutschland mit gekühltem Versand.

Nach Österreich verschicken wir auf Wunsch. Ins restliche europäische Ausland bisher nicht.

Das hat mehrere Gründe:

Wir zahlen dem Nirschlhof deutlich mehr für die Milch, als es sonst auf dem Markt üblich ist. Dafür bekommen wir TOP-MILCH.
Wirklich hochwertige Käse herzustellen bedeutet sehr viel Handarbeit. Wir waschen den Isarbazi jeden Tag, dh. ein Teammitglied steht mehrere Stunden im Käsekeller. Das kostet Geld.
Wir geben dem Käse Zeit für die Reifung. Und auch beim Käsemachen ist Zeit gleich Geld.

Wir finden: der Käse ist seinen Preis absolut wert! Probier ihn und bilde Dir Deine eigene Meinung.

Ja, wir machen Käse aus Rohmilch. Das hat folgende Vorteile:

Rohmilchkäse hat mehr und komplexere Geschmäcker.
Wir sparen Energie, weil wir Milch nicht pasteurisieren

Durch engmaschige Kontrollen gehen wir sicher, dass unser Rohmilchkäse bestens für den Verzehr geeignet ist.

Du hast noch Fragen?

Du erreichst uns unter sebastian@muenchner-kaese-manufaktur.de oder per Anruf / Whatsapp unter 017645889188.