So richtest du einfach eine perfekte Käseplatte an

Eine g'scheide Käseplatte ist nicht nur sakrisch guad, sondern auch ein echter Hingucker – ob für den gemütlichen Abend daheim, die nächste Brotzeit mit Freunden oder als Mitbringsel zu einer Feier. Mit unseren handwerklichen Käsen wie dem cremigen Isarbazi oder der feinen Milchpraline gelingt dir es Dir ganz einfach, die perfekte Käseplatte anzurichten.

Käseplatte anrichten: Welcher Käse gehört auf die Käseplatte? Hier kommen Deine Käseplatten-Ideen!

Für eine Käseplatte mit Wow-Effekt empfehlen wir eine Vielfalt an Konsistenzen und Geschmacksrichtungen:

• Weichkäse: Cremige und regionale Münchner Sorten wie unsere Milchpraline sorgen für einen milden Einstieg in die Käseplatte. Du kannst auch französische Sorten, wie einen Brillat-Savarin, verwenden.
• Schnittkäse: Halbfeste Käsesorten bieten eine angenehme Textur und Geschmack – kaufen hier zum Beispiel Käse wie „Den Jungen“ oder den „Münchner Mutschli“ bei uns am Viktualienmarkt. Als Standardsorten kommen zum Beispiel gereifte Tilsiter in Frage.
• Hartkäse: Kräftige Sorten mit intensiven Aromen und Kristallen im Käse bilden den Abschluss. Verwende zum Beispiel lang gereifte Gruyère (bei uns von Pierre Bouchillier) oder das Almkraut – ein würziger Käse von der Alp. Noch besser finden wir Münchens ersten Hartkäse aus unserer Manufaktur.
• Blauschimmelkäse: Für Liebhaber intensiver Aromen ist Blauschimmel auf der Käseplatte eine spannende Idee. Unsere Empfehlung: Der blaue Portugiese, ein herrlich cremiger Blauschimmelkäse, den wir mit Vintage Portwein veredeln.
• Frischkäse: Leichte, frische Käsesorten runden das Brett ab. Kaufe hier zum Beispiel unseren frischen Topfen mit Kräuteröl oder einen handwerklichen Ziegenfrischkäse aus dem Käsegeschäft.

Wir wissen jetzt, welcher Käse auf eine Käseplatte gehört. Du kannst Deinen Ideen aber freien Lauf lassen. Es gilt: Erlaubt ist, was schmeckt.

Wie viele Sorten und wie viel Käse pro Person auf eine Käseplatte?

Je nach Anlass variiert die empfohlene Menge einer Käseplatte:

• Als Snack oder Vorspeise: 100g pro Person.
• Als Hauptgericht: 180–250 g pro Person.
• Als Dessert: 80-100 g pro Person.

Für eine ansprechende Vielfalt empfehlen wir Dir auf die Käseplatte 4–8 verschiedene Käsesorten zu legen.

Was gehört noch auf die Käseplatte für daheim?

Eine gelungene Käseplatte lebt von hervorragendem Käse, aber genauso von den passenden Beilagen:

• Frisches Obst auf der Käseplatte: Trauben (der Klassiker, aber haben eigentlich zu viel Wasser), reife Birnen (passen am besten), Feigen oder knackige Äpfel bringen Frische und Süße.
• Trockenfrüchte: Datteln, Feigen oder Aprikosen ergänzen den Käse geschmacklich – und schauen noch dazu sehr schön aus.
• Nüsse: Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse sorgen für Crunch.
  Expertentipp: Röste die Nüsse voher ein wenig in der Pfanne oder im Ofen an. Der Geschmack wird dadurch kräftiger und passt super zum Käse.
• Chutneys und Senf: Feigensenf oder Zwiebelchutney setzen geschmackliche Akzente und lassen die Geschmacksknospen hüpfen. Doch Obacht: Wenn Du wirklich guten Käse gekauft hast, setzte sie sehr dezent ein.
  Expertentipp: Verwende Quittengelee statt Senf, denn es ist milder und bringt eine spannende Kombination aus Fruchtsüße und Säure mit.
• Brot und Cracker: Baguette, Ciabatta oder Grissini bieten die perfekte Basis. Auf ein bayerisches Käsebrett solltest Du auf jeden Fall Laugengebäck legen.

Achte darauf, die Beilagen harmonisch um den Käse zu arrangieren, ohne das Brett zu überladen. Noch ein Expertentipp: Beim Käseplatte anrichten den Ideen freien Lauf lassen!

 Wie ordne ich die Käse richtig an? – 3 kreative Varianten für eine Käseplatte

Die Anordnung der Käse auf der Platte beeinflusst nicht nur das Geschmackserlebnis, sondern auch die Optik – das Auge isst mit! Hier drei charmante Käseplatten-Ideen:

1. Uhrzeiger-Prinzip (Klassiker für Genießer)

• So geht's: Ordne die Käsesorten auf der Käseplatte im Uhrzeigersinn von mild zu kräftig an – z. B. beginnend mit Frischkäse, dann Schnitt- und Weichkäse, gefolgt von Hartkäse und eventuell einem Blauschimmel zum Schluss. Rotgeschmierte Weichkäse kommen vor dem Blauschimmel ans Ende.
• Warum?: Diese Reihenfolge lässt die Aromen sich aufbauen und der Gaumen wird nicht sofort von starken Noten überrollt.
• Experten-Tipp: Lege die Käsestücke leicht versetzt, nicht exakt rund – das wirkt natürlicher.

2. Zentrum & Zonen (Rustikal & Instagram-tauglich)

• So geht's: Platziere in der Mitte der Käseplatte einen Hauptkäse – z. B. den Isarbazi als Eyecatcher. Drumherum ordnest du die anderen Käsesorten in kleinen Gruppen an.
• Warum?: Diese Anordnung schafft Tiefe und wirkt wie ein „Food Bouquet“. Perfekt für Fotos!
• Experten-Tipp: Fülle Zwischenräume mit Trauben, Nüssen oder Kräutern (z.B. Rosmarin) auf – so bleibt die Käseplatte üppig, aber nicht überladen.

3. Längs-Anordnung (Ideal für längliche Bretter & Buffets)

• So geht's: Richte den Käse auf der Käseplatte in einer Linie oder einem leichten Bogen von links nach rechts an – sortiert nach Geschmack oder Textur.
• Warum?: Besonders praktisch bei Buffet-Setups oder wenn das Brett herumgereicht wird.
• Experten-Tipp: Platziere Cracker oder Obst ober- und unterhalb der Käselinie für Struktur.

Wann sollte man die Käseplatte vorbereiten?

Bereite die Käseplatte etwa 30–60 Minuten vor dem Servieren vor und lasse sie bei Raumtemperatur stehen. So können sich die Aromen optimal entfalten. Wenn Du sie früher vorbereitest solltest Du sie nochmal kalt stellen.

Auf welchem Brett richte ich die Käseplatte an?

Holzbretter für Käseplatten eigenen sich am besten, da Optik und Funktionalität perfekt zusammenpassen. Du kannst Käseplatten aber auch auf Schieferplatten oder schöne Teller anrichten. Achte darauf, dass das Käse-Brett nicht zu groß ist, damit es gut gefüllt aussieht. Für einen modernen Look kannst du Die Käseplatte mit essbaren Blüten oder frischen Kräutern dekorieren.

Den Käse für Dein Käse-Brett bekommst Du online für den Versand oder in unseren Läden.