Käse und Champagner – Eine überraschend perfekte Kombination

Wer an Käse denkt, denkt meist an Rotwein. Dabei gibt es eine deutlich spannendere – und oft harmonischere – Begleitung: Champagner.

Die feine Perlage, die Frische, die eleganten Aromen – all das macht Champagner zum perfekten Partner für ausgewählte Käsesorten. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, warum Käse & Champagner kein Widerspruch, sondern ein echtes Traumteam sind.

1. Warum passt Champagner so gut zu Käse?

Käse bringt Fett, Salz, manchmal auch Säure und Umami mit – eine aromatische Wucht. Champagner kontert das mit Frische, Kohlensäure und Mineralität. Das Ergebnis: Der Mund wird immer wieder „gereinigt“, das nächste Stück Käse kann wieder neu und intensiv erlebt werden.

Vor allem zu cremigen oder gereiften Käsen ist das Spiel aus Textur und Kontrast einfach genial.

2. Die besten Käsesorten zum Champagner

Nicht jeder Käse passt zu jedem Champagner – aber es gibt fantastische Kombinationen. Hier einige unserer Lieblings-Duos:

• 🧀 Milchpraline & Brut: Der cremige Weichkäse trifft auf eine leichte Dossage – der Käse holt alles aus dem Champagner heraus.
• 🧀 Gereifter Bergkäse & fassgereifte Champagner: Nussige Noten, Umami, Tiefe – perfekt mit einem gereiften Champagner. Da entstehen wirkliche Geschmacksexplosionen im Mund.
• 🧀 Unser Blauer Portugiese & Brut Nature Champagner: Salziger Blauschimmelkäse verlangt nach Süße. Die Kombination ist mutig – aber genial.
• 🧀 Oida  Topfen & Blanc de Blancs: Leicht, frisch, zitrisch – das Highlight an warmen Sommerabenden. Das ist ein perfekter Käse zum Champagner.

3. Worauf Du achten solltest

Ein paar einfache Tipps, damit das Pairing gelingt:

• Champagner nicht zu kalt servieren – 8 bis 10 °C sind ideal.
• Käse etwa 1 Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank holen – so entfalten sich die Aromen.
• Weniger ist mehr – lieber drei sorgfältig ausgewählte Käse mit passenden Champagnern als 10 Sorten wild durcheinander.
• Trau dich zu experimentieren! Geschmack ist persönlich. Was zählt, ist dein eigenes Erlebnis.

4. Handwerk trifft Handwerk

Was viele nicht wissen: Käse und Champagner haben viel gemeinsam. Beide Produkte leben vom Terroir, vom Wissen der Erzeuger und vom Reifeprozess. Ob der Kellermeister in der Champagne oder Käse-Meister Franz in unser Münchner Manufaktur – beide arbeiten mit Mikroorganismen, Geduld und Erfahrung.

Das macht das Zusammenspiel nicht nur geschmacklich, sondern auch kulturell faszinierend.

5. Unser Tipp: Champagner & Käse Tasting in München

Du willst das Ganze nicht nur lesen, sondern schmecken? Dann komm zu einem unserer Käse-Tastings – bei unserem Champagner & Käse Tasting kombinieren wir unsere besten Käsespezialitäten mit hochwertigen Champagners.

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